Le monde est confronté à une triple crise liée au changement climatique, à la perte de biodiversité et aux menaces pour la santé publique. L’un des principaux facteurs de ces crises est le système actuel d’élevage industriel, qui produit et consomme de grandes quantités de viande et d’autres produits d’origine animale.
Ce système a des impacts négatifs sur l’environnement, la santé humaine et le bien-être animal, et n’est pas viable à long terme.
Cependant, changer ce système n’est pas facile, car cela implique de nombreuses parties prenantes ayant des intérêts, des valeurs et des perspectives différents.
Comment pouvons-nous garantir que la transition vers un système alimentaire plus durable et plus sain soit juste et juste pour tous ?
C’est la question qu’une équipe de scientifiques a abordée dans un article d’un forum politique publié dans CABI One Health.
La nécessité d’une transition juste dans l’agriculture animale
Les auteurs de l’article soutiennent qu’une transition juste dans l’agriculture animale est nécessaire pour obtenir des résultats One Health plus efficaces et plus équitables.
One Health est une approche qui vise à équilibrer et optimiser durablement la santé des personnes, des animaux et des écosystèmes.
Les auteurs montrent comment les niveaux actuels de production et de consommation de produits d’origine animale menacent One Health, en contribuant aux émissions de gaz à effet de serre, à la dégradation des terres, à la rareté de l’eau, à la déforestation, à la pollution, à la résistance aux antimicrobiens, aux maladies zoonotiques et à la souffrance animale.
Les auteurs soulignent également que, motivés par des préoccupations à la fois environnementales et de santé publique, les décideurs politiques de plusieurs pays adoptent des mesures réglementaires et financières pour lutter contre la surconsommation de produits d’origine animale.
Par exemple, certains pays ont introduit des taxes sur la viande ou des subventions pour les alternatives à base de plantes, tandis que d’autres ont fixé des objectifs ou des lignes directrices pour réduire la consommation ou la production de viande.
Ces mesures sont manifestement nécessaires et attendues depuis longtemps, mais elles ont également des implications sociales et économiques pour divers groupes de personnes et d’animaux.
Par conséquent, les auteurs soulignent qu’il est crucial que ces changements soient planifiés avec soin et de manière inclusive pour garantir une transition juste.
Une transition juste est un processus qui respecte les droits et les intérêts de toutes les parties prenantes concernées, en particulier celles les plus vulnérables ou marginalisées, et qui promeut la justice sociale et l’équité.
Une transition juste reconnaît également la diversité des contextes et des cultures, ainsi que la nécessité de solutions spécifiques au contexte.
Les principes pour une transition juste en agriculture animale
Pour aider les décideurs politiques à se préparer à une transition juste après des niveaux élevés de production et de consommation industrielles de viande, les auteurs présentent cinq principes directeurs conformes à l’approche One Health. Ces principes sont :
Réduire progressivement les politiques, programmes et soutiens fiscaux existants
Il pourrait être utile de supprimer progressivement tout ce qui favorise la production de viande à l’échelle industrielle et des niveaux de consommation élevés.
Il s’agit notamment de subventions, d’allégements fiscaux, d’accords commerciaux, de financements de la recherche ou de politiques de marchés publics qui favorisent le secteur de l’agriculture animale ou créent des prix artificiellement bas pour les produits d’origine animale.
Augmenter le soutien aux alternatives à la viande produite industriellement
Il s’agit notamment de produits carnés à base de plantes ou de culture qui ont un impact moindre sur l’environnement et la santé, ainsi que de méthodes de production plus humaines.
Ces alternatives doivent être rendues accessibles, abordables, acceptables et attrayantes pour les consommateurs et les producteurs.
Accompagner les parties prenantes pour les aider à compenser les impacts d’une transition
Il s’agit notamment des travailleurs et des communautés de couleur qui sont employés de manière disproportionnée dans des emplois mal rémunérés et dangereux dans le secteur de l’agriculture animale ; les travailleuses migrantes et féminines confrontées à la discrimination et à l’exploitation ; les petits exploitants agricoles qui dépendent de l’élevage pour leur subsistance ; les travailleurs informels et saisonniers qui manquent de protection sociale ; et les animaux qui souffrent dans les systèmes d’élevage intensifs.
Assurer une participation et une représentation significatives des parties prenantes dans les processus décisionnels
Cela implique de collaborer avec un large éventail d’acteurs, tels que des organisations de la société civile, des groupes de consommateurs, des peuples autochtones, des mouvements de jeunesse, des syndicats, des défenseurs du bien-être animal, des environnementalistes, des professionnels de la santé, des universitaires, des chefs religieux et des médias.
Cela implique également de garantir que les parties prenantes accèdent aux informations pertinentes, à l’éducation, à la formation et aux opportunités de renforcement des capacités.
Surveiller et évaluer les impacts et les résultats d’une transition
Cela implique de collecter des données sur divers indicateurs des impacts environnementaux, sanitaires, sociaux, économiques et sur le bien-être animal ; effectuer des évaluations et des examens réguliers ; garantir la transparence et la responsabilité ; remédier à toute conséquence ou compromis imprévus ; et adapter les politiques selon les besoins.
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