Études animales : les scientifiques préviennent que la consommation excessive de viande animale riche en protéines est liée aux maladies cardiaques

La viande animale et les autres aliments d’origine animale comme les œufs, la volaille et le poisson sont riches en protéines. C’est un macronutriment connu pour construire ou réparer les muscles et aider au développement des organes et des tissus du corps. Cependant, des études récentes sur des animaux ont montré que manger trop de viande riche en protéines est lié aux maladies cardiaques. Dans le passé, les experts attribuaient l’impact de la consommation de viande rouge à la santé cardiaque.

Aujourd’hui, l’une de ces études menée par des chercheurs aux États-Unis a identifié une chaîne d’unités individuelles comparables aux billes de toutes les protéines, appelées leucine, qui constituent une menace pour la santé cardiaque d’une personne. Le nouveau document de recherche montre que la consommation excessive de cet acide aminé provenant de différentes sources de protéines peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire chez l’homme. Ce risque est l’une des nombreuses causes de diverses maladies cardiaques.

Aux États-Unis, les maladies cardiaques sont la principale cause de décès depuis 1950, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Au cours des dernières décennies, les autorités sanitaires ont découvert qu’il existe de nombreux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Certains de ces risques comprennent le diabète, une mauvaise alimentation, un taux de cholestérol élevé, une tension artérielle élevée, le tabagisme, une consommation excessive d’alcool, ainsi que le surpoids et l’obésité.

Protéines et maladies cardiaques

Comme le dit le vieil adage : « Trop de tout est mauvais », y compris lorsqu’il s’agit de manger certains types d’aliments et les risques que cela comporte pour la santé. Un exemple applicable de ce concept est la culture d’un « apport élevé en protéines », courante dans les sociétés occidentales et souvent promue en public comme un moyen d’adopter un mode de vie sain, selon une nouvelle étude publiée dans la revue Métabolisme naturel le lundi 19 février.

Dans cet article, des chercheurs de divers établissements d’enseignement associent la viande animale riche en protéines aux maladies cardiaques en raison de la présence de la leucine, un acide aminé. Le co-auteur Babak Razani, de l’Université de Pittsburgh, a déclaré aux médias américains locaux que l’équipe de recherche s’était intéressée au sujet ; au milieu de la popularité des régimes riches en protéines parmi les cliniciens, les nutritionnistes et le public dans le contexte de la perte de poids et du développement musculaire.

Viande animale et santé cardiaque

L’étude de février 2024 a conclu que les acides aminés provenant de protéines chez les mammifères ont été impliqués dans la pathogenèse des maladies cardiovasculaires ischémiques. Cela signifie que la viande animale et la santé cardiaque sont étroitement liées, surtout si la consommation de viande rouge ou de viande transformée dépasse les besoins nutritionnels d’un individu. Les chercheurs sont arrivés à leur conclusion grâce à des études cliniques sur des participants masculins et féminins ayant un apport élevé en protéines.

Selon le CDC, un humain meurt toutes les 33 secondes d’une maladie cardiaque aux États-Unis, où les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès chez les hommes et les femmes. En 2021, environ 695 000 personnes sont mortes de maladies cardiaques dans le pays, selon l’organisme de santé américain.

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