Si les températures mondiales augmentent de plus de 2°C par rapport à la norme préindustrielle, 70 % des régions viticoles de la planète pourraient devenir impropres à la production de raisin.
Ce chiffre provient d'une étude récente publiée dans Nature Reviews Earth and Environment, qui combine des décennies de recherche sur l'impact possible du changement climatique sur la viticulture.
Menaces pour les régions viticoles
La viticulture, ou agriculture liée à la vigne, est une technique millénaire que l'on retrouve dans pratiquement toutes les régions et tous les climats du monde. La culture du raisin, la production de vin et la consommation sont devenues inextricablement liées aux identités culturelles et à l’économie.
Les producteurs de raisin ont passé des années à réfléchir à la meilleure façon de cultiver le raisin et de produire du vin dans divers endroits, en se concentrant sur quelques cépages qui y poussent exceptionnellement bien.
Cependant, les vignobles de chaque région sont confrontés à des défis uniques, tels que des conditions météorologiques extrêmes et des maladies, qui rendent plus difficiles la culture et la production de vin.
Alors que le changement climatique d’origine humaine réchauffe la planète, modifie les régimes météorologiques, exacerbe la sécheresse et intensifie les conditions météorologiques extrêmes, de nombreux vignobles seront poussés au-delà de leurs limites.
« Les régions les plus menacées sont celles qui sont déjà chaudes et sèches, car elles risquent de devenir à la fois plus chaudes et plus sèches », a déclaré Gregory Gambetta, viticulteur à l'Université de Bordeaux en France et co-auteur de l'étude.
Gambetta et ses collègues ont passé au crible les études en cours pour rédiger un rapport sur la façon dont les régions viticoles du monde entier se comporteront dans des scénarios de changement climatique modérés et extrêmes, quels seront les principaux défis et comment chaque région pourrait s'adapter aux dangers imminents.
Les chercheurs ont découvert que si le réchauffement climatique dépasse 2°C par rapport à la norme préindustrielle, environ 29 % des régions viticoles actuelles pourraient être confrontées à des conditions climatiques trop rigoureuses pour cultiver du raisin. 41 % supplémentaires pourraient devenir impropres à la viticulture si les producteurs ne parviennent pas à ajuster leurs méthodes. L’introduction de nouvelles zones de croissance adaptées ne compenserait pas les pertes.
Jusqu’à 90 % des régions viticoles de Grèce, d’Italie, de Californie du Sud et d’Espagne pourraient disparaître d’ici la fin du siècle.
La plupart des endroits connaîtront probablement une chaleur extrême et une pénurie d’eau. Le changement climatique va exacerber les mauvaises conditions viticoles dans le monde, rendant la planète plus chaude, plus sèche et plus orageuse.
Les maladies et ravageurs de la vigne devraient augmenter en prévalence, mais leur dispersion est de plus en plus difficile à prévoir.
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Pertinence
Gambetta a expliqué que ce n'est pas parce qu'une zone devient moins idéale pour la viticulture que le raisin ne peut pas y être cultivé. L’adéquation est plutôt un spectre.
Une perte de pertinence indique que davantage d’efforts et de ressources sont nécessaires pour rendre la culture du raisin viable et fructueuse.
Cela pourrait impliquer d’importer ou d’améliorer l’irrigation, ainsi que de creuser des steppes dans les pentes pour prospérer à des températures plus chaudes. Les viticulteurs pourraient utiliser des stores modulaires pendant les périodes de pointe de rayonnement UV ou pulvériser des pesticides sur les vignes pour prévenir les ravageurs et les maladies.
Ils pourraient modifier la gestion des vignobles pour mieux utiliser l'eau limitée, remédier aux carences nutritionnelles du sol ou cultiver des cultures de couverture pour gérer le carbone du sol.
L'adaptation au changement climatique peut également inclure la délocalisation de la production de vin vers des endroits plus adaptés ou la diversification des cépages pour inclure ceux qui seront plus simples à produire dans les conditions climatiques futures.
Cependant, les endroits qui pourraient un jour être propices à la production de vin peuvent aujourd'hui être utilisés pour d'autres cultures, des pâturages ou la préservation d'habitats sauvages. Les chercheurs ont déclaré que dans de tels cas, la production de vin doit être équilibrée avec une gestion environnementale acceptable.
« Nous commençons avec une culture qui est assez robuste et adaptable. L'adéquation à l'avenir n'est pas une question en noir et blanc. Il y a une marge d'adaptation », a déclaré Gambetta.
