Des chercheurs de l'Université Cornell ont mené une étude qui offre des informations significatives sur la prolongation de la durée de conservation des pommes Gala.
L'étude, qui se concentre sur les effets de la maturité de la récolte et des traitements préalables à la récolte sur la production d'éthylène induite par le froid, a été publiée dans la prestigieuse revue HortScience.
Le défi de l'éthylène dans le stockage Apple
L'éthylène est une hormone végétale naturelle qui accélère la maturation et le vieillissement des fruits. Pour les producteurs de pommes, la gestion des niveaux d’éthylène est un aspect essentiel pour assurer la longévité des fruits, en particulier pendant l’entreposage au froid.
Les pommes Gala, un cultivar largement cultivé, sont particulièrement sensibles à la maturation induite par l'éthylène, ce qui en fait une variété difficile à conserver sur de longues périodes.
Approche innovante de la récolte et du traitement
L'étude de Cornell met en lumière la relation entre le moment de la récolte des pommes et la production ultérieure d'éthylène lorsque les fruits sont stockés dans des conditions froides.
Les chercheurs ont découvert que les pommes cueillies à un stade de maturité plus précoce présentaient des niveaux de production d’éthylène inférieurs pendant l’entreposage au froid par rapport à celles récoltées plus tard. Cette découverte souligne les avantages potentiels de l'ajustement des calendriers de récolte pour améliorer la durée de conservation des pommes Gala.
Traitement AVG : une solution prometteuse
Un élément clé de l’étude était l’application d’aminoéthoxyvinylglycine (AVG), un inhibiteur connu pour supprimer la production d’éthylène.
L'équipe de recherche a appliqué AVG avant la récolte et a observé une réduction significative de la production d'éthylène à tous les stades de maturité pendant le stockage au froid.
Notamment, l’effet était plus prononcé sur les pommes plus précoces, ce qui suggère qu’une récolte précoce combinée au traitement AVG pourrait changer la donne pour l’industrie.
Le rôle d'AVG dans l'inhibition de l'éthylène
Le traitement AVG est appliqué aux pommiers avant la récolte. Le composé inhibe efficacement l'enzyme responsable de la conversion de la méthionine en ACC (acide 1-aminocyclopropane-1-carboxylique), qui est le précurseur de l'éthylène dans la voie de biosynthèse de l'éthylène.
En bloquant cette étape, le traitement AVG réduit les niveaux internes d’éthylène des pommes, ralentissant ainsi le processus de maturation.
Impact sur la maturation et le stockage des pommes Des recherches ont montré que lorsqu'AVG est appliqué environ quatre semaines avant la récolte, il peut réduire considérablement les niveaux internes d'éthylène, la dégradation de l'amylose et l'accumulation de sucres tels que le saccharose, le glucose et le sorbitol dans les pommes. Il en résulte un retard dans la maturation des fruits et un allongement de la durée de conservation sans compromettre la qualité du fruit.
Avantages pour les producteurs de pommes
Pour les producteurs de pommes, le traitement AVG offre un moyen de gérer plus efficacement la maturation de leurs fruits. En contrôlant la production d'éthylène, ils peuvent réduire la détérioration et maintenir les qualités souhaitables des pommes sur des périodes prolongées.
Ceci est particulièrement bénéfique pour les pommes Gala, qui sont sujettes à la production d'éthylène induite par le froid, ce qui peut conduire à une maturation prématurée pendant le stockage.
Les résultats de cette étude ont des implications considérables pour les producteurs de pommes et les installations de stockage. En ajustant les délais de récolte et en incorporant des traitements AVG, il est possible de mieux contrôler la production d'éthylène, de réduire la détérioration et de maintenir les qualités souhaitables des pommes Gala pendant des durées plus longues.
Cette recherche promet non seulement d'améliorer le stockage et la durée de conservation de l'une des variétés de pommes les plus appréciées au monde, mais fournit également un modèle pour d'autres cultivars, transformant potentiellement les pratiques de stockage dans l'industrie de la pomme.
L'étude menée par l'Université Cornell représente une avancée significative dans notre compréhension du stockage et de la conservation des fruits.
Alors que l’industrie pomicole continue de chercher des moyens de maintenir la qualité des fruits et de prolonger la durée de conservation, les informations fournies par cette recherche pourraient conduire à des solutions de stockage plus durables et plus efficaces, bénéficiant ainsi aux producteurs et aux consommateurs.
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