La viande cultivée en laboratoire à partir de tissus animaux sera populaire au cours des 30 prochaines années

Une étude récente a révélé que la préférence des consommateurs pour la viande cultivée en laboratoire à partir de cellules animales augmentera au cours des 30 prochaines années, ce qui pourrait entraîner une diminution des émissions, de l'utilisation de l'eau et des terres et des émissions.

Repas de base

Les scientifiques du programme FixOurFood de l'Université de York prédisent que des repas comme la salade de grillons et les hamburgers cultivés en laboratoire deviendront les repas de base en 2054.

Selon un rapport du supermarché Co-op, en raison de la valeur nutritionnelle accrue des termites, des grillons, des criquets et des sauterelles, les gens consommeront une plus grande variété de conserves d'insectes et de protéines dans leur alimentation quotidienne.

Pendant ce temps, les produits de saison obtenus localement et les techniques de conservation conventionnelles comme le marinage et la fermentation deviendront plus populaires dans la consommation de légumes.

« Au cours des 30 dernières années, nous avons assisté à des progrès scientifiques vers des produits plus durables qui étaient inimaginables pour la plupart en 1994. De la viande cultivée en laboratoire à l'agriculture verticale, l'avenir de l'alimentation est appelé à révolutionner notre façon de manger », a déclaré Bob Doherty, directeur de FixOurFood et doyen de la School for Business and Society de l'Université de York.

Dans une enquête menée pour le plus récent rapport sur la vente au détail responsable de la coopérative, qui a interrogé près de 70 000 personnes depuis son lancement en 1994, il a été découvert que 72 % des consommateurs sont devenus plus préoccupés par les aliments durables et éthiques en raison des préoccupations liées au changement climatique. , le bien-être des animaux, la pollution plastique et des salaires équitables pour les travailleurs du monde entier.

Mais contre 62 % en 1994, un peu plus de la moitié des clients (54 %) pensent aujourd'hui qu'ils seraient prêts à payer plus pour des articles écologiques et éthiques.

Actuellement, 61 % des clients déclarent n’acheter que la nourriture dont ils ont besoin. Parmi les autres facteurs qui influencent la décision d'achat d'un consommateur figurent l'origine britannique d'un produit (42 %), ainsi que le fait qu'il soit présenté ou non dans un emballage recyclable (38 %).

L'enquête indique que 88 % des personnes interrogées déclarent manger plus de fruits et de légumes ces jours-ci, tandis que 87 % font des choix plus sains.

Doherty a ajouté que les Britanniques mangeront des insectes dans leurs assiettes d'ici 2054 et qu'il est possible que les grillons deviennent plus populaires que les céréales complètes.

Les effets du changement climatique entraîneront également un changement dans les préférences des consommateurs en faveur des aliments cultivés localement, les avocats du Surrey devenant bientôt une réalité. Des aliments imprimés en 3D pourraient éventuellement être introduits.

La responsable de l'éthique, de la durabilité et des politiques de la coopérative, Cathryn Higgs, a déclaré que même si le secteur alimentaire a fait de grands progrès, les consommateurs nous demandent à juste titre d'aller plus loin, en plaçant l'honnêteté et l'intégrité au centre de notre prise de décision.

Lire aussi : La viande cultivée en laboratoire sera servie dans les assiettes américaines le plus tôt possible

Nourriture militaire américaine

L'entreprise de fabrication bio-industrielle parrainée par le Département américain de la Défense (DoD), BioMADE, suggère que les soldats américains soient nourris avec de la viande cultivée en laboratoire dans le but de « réduire l'empreinte CO2 de la production alimentaire ».

Le DoD a augmenté le financement de BioMADE de 450 millions de dollars l'année précédente. Cet investissement, selon une déclaration faite à l'époque par Stephen Luckowski, directeur du programme militaire du DoD, était une manifestation claire du plan du ministère visant à faire progresser les technologies qui seront essentielles au maintien des capacités de fabrication sophistiquées de l'Amérique.

Ils ont affirmé que la recherche et le développement menés par BioMADE produisent déjà des progrès notables dans les domaines des protéines, des produits chimiques, des textiles, du caoutchouc bio-manufacturés, etc.

Et maintenant, l’entreprise souhaite utiliser des techniques de culture cellulaire de pointe pour produire de la viande et des protéines cultivées afin de générer de la nourriture, notamment de la viande, pour l’armée américaine.

La stratégie implique en outre « la production de rations militaires riches en nutriments via des processus de fermentation » ainsi que « l’utilisation d’une matière première à molécule de carbone (C1) pour la production alimentaire ».

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